तिरुचि में केंद्रीकृत रसोई का एक दृश्य। | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
तिरुचि में मुख्यमंत्री नाश्ता योजना के तहत कार्यरत एक केंद्रीकृत रसोई को ISO 9001:2015 और 22000:2018 प्रमाणन से सम्मानित किया गया है।
यहां मदुरै रोड पर सरकारी सैयद मुर्थुसा हायर सेकेंडरी स्कूल के परिसर में स्थित इस रसोई में नाश्ता तैयार किया जाता है और फिर शहर के 74 सरकारी स्कूलों में 8,700 छात्रों को परोसा जाता है।
गुणवत्ता मानकों के मूल्यांकन के बाद एश्योरेंस क्वालिटी सर्टिफिकेशन एलएलसी द्वारा प्रमाणन प्रदान किया गया। उन्होंने कहा कि इन मानकों में रसोई के वातावरण को साफ रखना, खाना पकाने में शामिल श्रमिकों के स्वास्थ्य की निगरानी करना, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) मार्करों के लिए सामग्री की जांच करना और बर्तनों के भंडारण कक्षों की सफाई की जांच करना शामिल है। .
निगम के एक अधिकारी ने कहा, प्रमाणन प्रक्रिया लंबी और सावधानीपूर्वक है और यह प्रक्रिया एक साल पहले शुरू हुई थी। उन्होंने कहा, शुरुआत से अंत तक नाश्ता बनाने की प्रक्रिया का सर्वेक्षण करने के लिए, प्रमाणन निकाय के एक प्रमुख मूल्यांकनकर्ता ने सुबह 4 बजे केंद्र का दौरा किया, क्योंकि यह एक से पांच साल के बच्चों के लिए नाश्ता तैयार करने वाली एकमात्र आम रसोई है, इसलिए गुणवत्ता मानक सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण था।
आईएसओ 9001 को गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली जारी करने के लिए विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त है और आईएसओ 22000 का उपयोग खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली जारी करने के लिए किया जाता है। निगम के एक अधिकारी ने कहा, प्रमाणीकरण अक्टूबर 2027 तक वैध है और आम रसोई 2025 और 2026 में एश्योरेंस क्वालिटी सर्टिफिकेशन एलएलसी द्वारा अनुवर्ती सर्वेक्षण के अधीन होगी।
प्रकाशित – 24 अक्टूबर, 2024 06:04 अपराह्न IST
