यह वर्ष का वह समय फिर से आ गया है – जब हवा में दालचीनी जैसी गंध आती है, घर रोशनी से जगमगाते हैं, और पाक परिदृश्य में मिठाइयाँ हावी होती हैं!
इस क्रिसमस पर, हमने आपके लिए बेकरी विशेषज्ञों और पेस्ट्री शेफ के विशेष अवकाश-थीम वाले व्यंजनों को कवर किया है, जो जानते हैं कि आपके उत्सव को और अधिक मधुर कैसे बनाया जाए। अपने मेहमानों को इन उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजनों से लुभाने के लिए तैयार हो जाइए, जो सांता की कुकी प्लेट को साधारण बना देंगे।
हनी क्रिसमस केक
हनी क्रिसमस केक |
नोवोटेल मुंबई जुहू बीच के प्रमुख पेस्ट्री शेफ, शेफ राजेश परमशिवन द्वारा चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका आज़माएं।
सामग्री:
शहद: 600 ग्राम
रम: 120 मिली
लौंग पाउडर: 30 ग्राम
दालचीनी पाउडर: 40 ग्राम
अदरक पाउडर: 30 ग्राम
कटी हुई चॉकलेट: 720 ग्राम
रिफाइंड आटा: 3000 ग्राम
कटे हुए बादाम, भुने हुए: 1500 ग्राम
मिश्रित छिलके: 600 ग्राम
बेकिंग पाउडर: 30 ग्राम
बेकिंग सोडा: 30 ग्राम
बनाने के चरण:
शहद, चीनी और पानी को लगभग 40 C तक गर्म करें, ठंडा करें।
अंडे और शहद के मिश्रण को फेंटें।
सभी सूखी सामग्री को एक मिक्सिंग बाउल में रखें।
इसमें शहद का मिश्रण डालें और थोड़ी देर के लिए गूंथ लें।
बैटर को भागों में बांट लें और इसे 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।
कॉफ़ी ओट्स क्रैनबेरी कुकीज़
कॉफ़ी ओट्स क्रैनबेरी कुकीज़ |
सामग्री:
मैदा: 200 ग्राम
जई भोजन: 270 ग्राम
कॉफ़ी पाउडर: 20 ग्राम
ब्राउन शुगर: 300 ग्राम
एस्प्रेसो शॉट: 30 मिली
नमक: 2 ग्राम
बेकिंग सोडा: 5 ग्राम
मक्खन: 170 ग्राम
अंडे: 1 नग
पानी: 60 मि.ली
बनाने के चरण:
ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें। कुकी शीट को चिकना कर लें. मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और कॉफ़ी पाउडर को एक साथ मिला कर अलग रख दीजिये.
एक मध्यम कटोरे में, मक्खन और ब्राउन शुगर को हल्का और फूला होने तक एक साथ फेंटें। अंडा, पानी और वेनिला मिलाएं। आटे का मिश्रण मिलाएं, और फिर जई मिलाएं। अंत में, एक एक्सप्रेसो शॉट जोड़ें।
तैयार कुकी शीट पर चम्मच भर डालें। कुकीज़ लगभग 2 इंच अलग होनी चाहिए।
पहले से गरम ओवन में 12 से 15 मिनट तक बेक करें. वायर रैक पर ठंडा करने के लिए बेकिंग शीट से निकालें।
दालचीनी सितारे
दालचीनी सितारे |
सामग्री:
बादाम खाना: 700 ग्राम
अंडे की सफेदी: 240 ग्राम
बादाम का मीठा हलुआ: 750 ग्राम
चीनी एरण्डः 625 ग्राम
चीनी की आइसिंग: 500 ग्राम
दालचीनी पाउडर: 40 ग्राम
मैदा: 70 ग्राम
चीनी की आइसिंग: 500 ग्राम
अंडे की सफेदी: 150 ग्राम
बनाने के चरण:
सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिला लें।
मार्जिपन को क्रीम करें और अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं और आगे क्रीम डालें।
क्रीमयुक्त मार्जिपन में सभी सूखी सामग्रियां मिलाएं और एक चिकना मिश्रण बनाएं।
मिश्रण को रात भर फ्रिज में रखा रहने दें।
मिश्रण को बेलन की सहायता से बेल लें और तैयार आइसिंग को नीचे दी गई आइसिंग शुगर और अंडे की सफेदी की मदद से लगाएं।
कुकीज को कुकी कटर की सहायता से काटें और मध्यम तापमान पर बेक करें।
