नई दिल्ली, 22 मई (केएनएन) भारत के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग ने अपनी मूल्य श्रृंखला में सात मिलियन से अधिक नौकरियों का समर्थन करते हुए देश के कुल विनिर्माण सकल मूल्य वर्धित में 7.7 प्रतिशत का योगदान दिया है।
डेलॉइट और फेडरेशन ऑफ इंडियन चेम्बर्स ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री (FICCI) के एक व्यापक विश्लेषण के अनुसार, इस क्षेत्र में 160 बिलियन अमरीकी डालर का मूल्यांकन हो गया है और ग्रामीण औद्योगिकीकरण के लिए उत्प्रेरक के रूप में उभर रहा है और कृषि दक्षता में सुधार हुआ है।
कृषि और खाद्य प्रसंस्करण मूल्य श्रृंखला अब भारत के राष्ट्रीय खाद्य बाजार के लगभग 30 प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करती है, जो कई अभिसरण कारकों द्वारा संचालित पर्याप्त वृद्धि को दर्शाती है।
उद्योग एक साथ महत्वपूर्ण चुनौतियों का सामना कर रहा है जैसे कि उपभोक्ता वरीयताओं और तकनीकी प्रगति को विकसित करने के दौरान कटाई के दौरान कटाव के बाद के नुकसान।
सेक्टर के भीतर तकनीकी एकीकरण आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस, इंटरनेट ऑफ थिंग्स एप्लिकेशन, और ब्लॉकचेन कार्यान्वयन तक फैला हुआ है, जो भारत को स्वास्थ्य-केंद्रित, प्रौद्योगिकी-सक्षम और समावेशी खाद्य प्रणालियों पर वैश्विक चर्चा को प्रभावित करने के लिए भारत की स्थिति में है।
ये घटनाक्रम खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण और वितरण के कई पहलुओं को प्रभावित करने वाले व्यापक डिजिटलीकरण रुझानों को दर्शाते हैं।
भारत का कृषि निर्यात प्रदर्शन क्षेत्र की अंतर्राष्ट्रीय प्रतिस्पर्धा को प्रदर्शित करता है, जिसमें निर्यात के साथ वित्तीय वर्ष 2024 में 48.2 बिलियन अमरीकी डालर का रिकॉर्ड है।
घरेलू खपत पैटर्न खाद्य खरीद और खपत व्यवहार में महत्वपूर्ण संरचनात्मक परिवर्तनों को प्रकट करते हैं।
शहरी उपभोक्ता अब अपने भोजन के बजट का लगभग 50 प्रतिशत पैक और तैयार खाद्य पदार्थों को आवंटित करते हैं, जो पारंपरिक ताजा खाद्य क्रय पैटर्न से पर्याप्त बदलाव का प्रतिनिधित्व करते हैं।
यह संक्रमण मूल्य वर्धित उत्पादों और सुविधा-उन्मुख खाद्य समाधानों के लिए अवसर पैदा करता है।
इसके अतिरिक्त, टियर -2 और टियर -3 शहर नए मांग केंद्रों के रूप में उभर रहे हैं, पारंपरिक महानगरीय क्षेत्रों से परे बाजार के आधार का विस्तार कर रहे हैं और विविध भौगोलिक क्षेत्रों में वितरण के अवसर पैदा करते हैं।
FICCI के महानिदेशक ज्योति विज ने एक आर्थिक विकास चालक और समावेशी विकास के लिए एक उत्प्रेरक दोनों के रूप में इस क्षेत्र की दोहरी भूमिका पर जोर दिया।
उन्होंने कहा कि कैसे उपभोक्ता वरीयताओं और स्वास्थ्य-सचेत क्रय निर्णयों को विकसित करना खाद्य प्रणालियों को फिर से आकार दे रहा है, आपूर्ति श्रृंखला में लचीलापन, नवाचार और मूल्य जोड़ के लिए अभूतपूर्व आवश्यकताएं पैदा कर रहा है।
सकारात्मक विकास संकेतकों के बावजूद, विश्लेषण लगातार चुनौतियों की पहचान करता है जिसमें रणनीतिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
आपूर्ति श्रृंखला अक्षमताएं क्षेत्र के प्रदर्शन को प्रभावित करती रहती हैं, अनुकूलन के अवसरों को सीमित करती हैं और परिचालन लागत में वृद्धि करती हैं।
रिपोर्ट इन संरचनात्मक बाधाओं को दूर करने के लिए नीति निर्माताओं, उद्योग के नेताओं और प्रौद्योगिकी नवप्रवर्तकों के बीच बढ़ाया सहयोग की वकालत करती है।
पथ फॉरवर्ड स्मार्ट टेक्नोलॉजीज में पर्याप्त निवेश, लचीला आपूर्ति श्रृंखला बुनियादी ढांचे के विकास और वैश्विक खपत के रुझानों के साथ संरेखित स्वास्थ्य-केंद्रित उत्पाद प्रसाद के स्केलिंग के लिए कहता है।
(केएनएन ब्यूरो)