अधिकारियों ने शनिवार को कहा कि फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने कर्नाटक को इदली तैयार करते समय प्लास्टिक की चादरों का उपयोग करते हुए कुछ खाद्य जोड़ों के अभ्यास पर एक रिपोर्ट प्रस्तुत करने के लिए कहा है।
कर्नाटक के कुछ रेस्तरां में इदलीस की स्टीमिंग प्रक्रिया में प्लास्टिक शीट के उपयोग से संबंधित रिपोर्टों का गंभीर संज्ञान लेते हुए, एपेक्स फूड नियामक ने कर्नाटक राज्य खाद्य सुरक्षा विभाग को निर्देश जारी किए कि वे जल्द से जल्द एक रिपोर्ट प्रस्तुत करें और उल्लंघनकर्ताओं के खिलाफ तत्काल कार्रवाई करें।
प्लास्टिक की चादरों का उपयोग करने का अभ्यास भोजन में प्लास्टिक से हानिकारक रसायनों के संभावित लीचिंग के कारण महत्वपूर्ण खाद्य सुरक्षा चिंताओं को बढ़ाता है।
एफएसएसएआई के सीईओ जी कमला वर्धनराओ ने कहा, “भोजन की तैयारी में कम गुणवत्ता वाले या गैर-खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक का उपयोग, विशेष रूप से उच्च तापमान के तहत, एक गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है।”
यह FSSAI कार्रवाई कर्नाटक स्वास्थ्य विभाग द्वारा होटलों और रेस्तरां में IDLI बनाने में प्लास्टिक के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने के कुछ दिनों बाद एक जांच के बाद आती है जिसमें खाद्य निरीक्षकों ने IDLI के 251 नमूनों का परीक्षण किया और उनमें से 51 को दूषित पाया गया।
प्लास्टिक की चादरों का उपयोग करने का अभ्यास भोजन में प्लास्टिक से हानिकारक रसायनों के संभावित लीचिंग के कारण महत्वपूर्ण खाद्य सुरक्षा चिंताओं को बढ़ाता है।
खाद्य नियामक निकाय के अनुसार, इस तरह के निम्न-श्रेणी का प्लास्टिक, उच्च गर्मी के संपर्क में आने पर बिस्फेनोल ए (बीपीए), फथलेट्स और अन्य रसायनों जैसे विषाक्त पदार्थों को जारी कर सकता है और खाद्य पदार्थों में लीच कर सकता है, संभवतः प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव पैदा कर सकता है।
राज्य खाद्य सुरक्षा विभाग को इस मुद्दे पर तत्काल आवश्यक कार्रवाई करने और खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों (एफबीओ) या होटलों के खिलाफ सख्त उपायों को लागू करने के लिए कहा गया था।
FSSAI के अधिकारी इस मामले की पूरी तरह से जांच करने और यह सुनिश्चित करने के लिए राज्य खाद्य सुरक्षा अधिकारियों के साथ मिलकर काम कर रहे हैं कि खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन करने वालों के खिलाफ कड़े कार्रवाई की जाती है।
FSSAI ने कहा कि भोजन की तैयारी में खाद्य-ग्रेड सामग्री और हाइजीनिक प्रथाओं का उपयोग महत्वपूर्ण है। इडलिस को स्टीम करने की प्रक्रिया को कन्वेंशन या अनुमोदित खाद्य-ग्रेड सामग्री के अनुसार किया जाना चाहिए जो रासायनिक संदूषण का जोखिम नहीं उठाते हैं, यह कहा।
इससे पहले, कर्नाटक सरकार ने स्वास्थ्य मंत्री द्वारा “विषाक्त रसायनों” की उपस्थिति को चिह्नित करने के बाद राज्य के सभी होटलों में इडलिस तैयार करने में प्लास्टिक के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया।
राज्य के स्वास्थ्य मंत्री दिनेश गुंडू राव ने एक्स में लिया और कहा कि प्लास्टिक का उपयोग, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, इडली की तैयारी में गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा करेंगे।
“यह खाद्य और सुरक्षा विभाग द्वारा किए गए एक परीक्षण में पुष्टि की गई है, और होटल और रेस्तरां में इडली की तैयारी के लिए प्लास्टिक के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया है,” उन्होंने कहा।
“हमारे स्वास्थ्य विभाग ने कर्नाटक भर के होटलों में इडलिस को भाप देने के लिए प्लास्टिक की चादरों के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है। राव ने कहा कि प्लास्टिक से विषाक्त रसायन भोजन में लीच कर सकते हैं, जो कैंसर सहित गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं।