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किचन मैनेजमेंट सीरीज़ एक्सपायर डेट और फूड स्टॉक मैनेजमेंट — food wastage को कहें अलविदा रात के 10 बजे का समय था। रानी रसोई में दूध लेने गई, लेकिन जैसे ही फ्रिज का दरवाज़ा खुला—एक तेज़ खराब गंध ने उसे रोक दिया। दूध फटा हुआ था, और उसके साथ ही दो हफ्ते पुरानी दही भी खराब हो चुकी थी। स्लैब पर रखे एक पुराने पैकेट पर लिखा था— “Best Before: 5 Oct” और आज तारीख थी—25 अक्टूबर। रानी की आँखें भर आईं— “कितना खाना हर महीने ऐसे ही फेंक देना पड़ता है… अगर सही से मैनेज होता… तो शायद यह बरबादी न होती।” यह सिर्फ रानी की कहानी नहीं, लगभग हर भारतीय घर की हकीकत है। लेकिन अच्छी खबर यह है कि थोड़ी सी प्लानिंग से हम हर महीने हजारों रुपये बचा सकते हैं और खाने की बरबादी रोक सकते हैं। Food wastage: एक बड़ी समस्या भारत में हर साल लगभग 67 मिलियन टन खाना बर्बाद होता है। यह मात्रा यूके की कुल ...