बोडो चावल बियर और अन्य पाक व्यंजनों के लिए जीआई टैग
चेन्नई में भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री ने असम क्षेत्र के आठ उत्पादों को जीआई टैग प्रदान किया है, जिसमें पारंपरिक खाद्य पदार्थ और चावल बियर की कई अनूठी किस्में शामिल हैं। चावल बियर के तीन प्रकारों के लिए भौगोलिक संकेत टैग के लिए आवेदन बोडो ट्रेडिशनल ब्रूअर्स एसोसिएशन द्वारा दायर किया गया था। बोडो समुदाय द्वारा बनाई गई चावल बियर की अन्य किस्मों की तुलना में पहले संस्करण, 'बोडो जौ ग्व्रान' में अल्कोहल का प्रतिशत सबसे अधिक (लगभग 16.11%) है। दूसरा संस्करण, 'मैबरा जौ बिदवी', जिसे स्थानीय रूप से 'माइबरा ज्वू बिदवी' या 'माइबरा ज्वू बिदवी' के नाम से जाना जाता है, अधिकांश बोडो जनजातियों द्वारा पूजनीय है और स्वागत पेय के रूप में परोसा जाता है। यह आधे पके चावल को किण्वित करके तैयार किया जाता है (मैरोंग) कम पानी के साथ, और थोड़ा सा जोड़ने के साथ 'माओ' (खमीर का एक संभावित स्रोत) इसे। तीसरा संस्करण, जिसे 'बो...
