पटना: 500 किलोग्राम से अधिक मिलनसार पनीर होली के आगे पटना जिले के कई क्षेत्रों से खाद्य सुरक्षा और औषधि प्रशासन द्वारा जब्त कर लिया गया है।
प्रशासन राज्य की राजधानी में मिलावट वाले खाद्य उत्पादों, विशेष रूप से दूध, पनीर, खोया, मावा, मसालों, तेल और सॉस की आपूर्ति पर एक सख्त सतर्कता रख रहा है।
So far, several raids have been conducted in areas like Maner, Sabalpur, Danapur, Bihta, Fatuha and Khusrupur.
अधिकारियों के अनुसार, दूध उत्पादों की मांग होली के दौरान अचानक वृद्धि देखती है, इसलिए व्यापारी अधिक लाभ अर्जित करने के लिए मिलावट का सहारा लेते हैं।
खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO) अजय कुमार ने कहा कि उन्हें 28% से कम वसा सामग्री के साथ मिलावटी पनीर मिला, जो भारत के खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण के अनुपालन में नहीं है। “यह अनुमति नहीं है। पनीर बनाने के लिए, 50% वसा आवश्यक है। यदि कम वसा वाले पनीर का उत्पादन किया जाता है, तो इसे कम वसा वाले पनीर के रूप में पैक और बेचा जाना चाहिए।
“दूध पाउडर से बना दूध पाउडर से बनाया गया दूध से बने पनीर की कीमत 160/किग्रा रुपये में बेची जा रही है। मावा को भी पूरी तरह से दूध से बनाया जाना चाहिए।
सरसों के तेल के मामले में, आमतौर पर 200 रुपये प्रति लीटर की कीमत होती है, ताड़ के तेल के साथ मिश्रित होने पर खुले खुदरा बाजार में 140/एल रुपये में बेचा जाता है। FSO के अनुसार, अमोनियम नाइट्रेट, जो बहुत हानिकारक है, मिलावट के लिए जोड़ा जा रहा है।
“हम मिलावटी तेल के खिलाफ एक अभियान ‘RUCO’ (फिर से उपयोग करने योग्य खाना पकाने का तेल) भी चला रहे हैं। अभियान के दौरान, निरीक्षण टीम रेस्तरां और होटलों में खाद्य तेल की गुणवत्ता की जांच करती है। सरसों के तेल में मिलावट संभव नहीं है। गुणवत्ता, एक मशीन है जिसे कुल ध्रुवीय यौगिक मापने वाले उपकरण कहा जाता है।
प्रशासन राज्य की राजधानी में मिलावट वाले खाद्य उत्पादों, विशेष रूप से दूध, पनीर, खोया, मावा, मसालों, तेल और सॉस की आपूर्ति पर एक सख्त सतर्कता रख रहा है।
So far, several raids have been conducted in areas like Maner, Sabalpur, Danapur, Bihta, Fatuha and Khusrupur.
अधिकारियों के अनुसार, दूध उत्पादों की मांग होली के दौरान अचानक वृद्धि देखती है, इसलिए व्यापारी अधिक लाभ अर्जित करने के लिए मिलावट का सहारा लेते हैं।
खाद्य सुरक्षा अधिकारी (FSO) अजय कुमार ने कहा कि उन्हें 28% से कम वसा सामग्री के साथ मिलावटी पनीर मिला, जो भारत के खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण के अनुपालन में नहीं है। “यह अनुमति नहीं है। पनीर बनाने के लिए, 50% वसा आवश्यक है। यदि कम वसा वाले पनीर का उत्पादन किया जाता है, तो इसे कम वसा वाले पनीर के रूप में पैक और बेचा जाना चाहिए।
“दूध पाउडर से बना दूध पाउडर से बनाया गया दूध से बने पनीर की कीमत 160/किग्रा रुपये में बेची जा रही है। मावा को भी पूरी तरह से दूध से बनाया जाना चाहिए।
सरसों के तेल के मामले में, आमतौर पर 200 रुपये प्रति लीटर की कीमत होती है, ताड़ के तेल के साथ मिश्रित होने पर खुले खुदरा बाजार में 140/एल रुपये में बेचा जाता है। FSO के अनुसार, अमोनियम नाइट्रेट, जो बहुत हानिकारक है, मिलावट के लिए जोड़ा जा रहा है।
“हम मिलावटी तेल के खिलाफ एक अभियान ‘RUCO’ (फिर से उपयोग करने योग्य खाना पकाने का तेल) भी चला रहे हैं। अभियान के दौरान, निरीक्षण टीम रेस्तरां और होटलों में खाद्य तेल की गुणवत्ता की जांच करती है। सरसों के तेल में मिलावट संभव नहीं है। गुणवत्ता, एक मशीन है जिसे कुल ध्रुवीय यौगिक मापने वाले उपकरण कहा जाता है।
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