राजसी क्षेत्र में बेंगलुरु के प्रतिष्ठित भोजनालयों का एक पाक दौरा

चाहे आप लंबे समय से निवासी हों या शहर में पहली बार आगंतुक हों, राजसी में कुछ प्रतिष्ठित भोजन स्थानों की खोज करना आपको एक पूर्ण पेट और एक खुश दिल के साथ छोड़ देगा। पारंपरिक गौड्रू शैली कर्नाटक भोजन से, उत्तर कर्नाटक के लोकप्रिय खानवालिस, मराठा फ्लेवर के लिए तटीय व्यवहार, राजसी, जो कि अपनी हलचल बस और रेलवे टर्मिनलों के लिए जाना जाता है, खाद्य प्रेमियों के लिए भी एक लोकप्रिय हब है। इन भोजनालयों को जो कुछ भी अलग करता है, वह न केवल उनका भोजन है, बल्कि सांस्कृतिक और ऐतिहासिक टेपेस्ट्री वे बुनाई करते हैं।

इस क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय भोजनालयों में से एक 44 वर्षीय रेस्तरां है-होटल नवायुग, सबदार चाट्रम रोड, गांधी नगर में, जिसे “अन्नावरा बिरयानी होटल” भी कहा जाता है, क्योंकि यह लेट लीजेंडरी कन्नड़ फिल्म स्टार राजकुमार के बाद प्रसिद्धि के लिए प्रसिद्धि के लिए बढ़ी, और इसलिए उनका बेटा पुनीथ राजकुमार था।

से बात करना हिंदूश्रीनिवास राव, जो रेस्तरां के मालिक हैं, ने कहा कि फिल्म कनेक्शन तब शुरू हुई जब उनके पिता और नवायुग के संस्थापक, मोहन राव ने एक फिल्म का निर्माण किया। “शुरू में, जब हम 1981 में खोले, तो राजकुमार और उनका परिवार लगातार आगंतुक थे, इसलिए फिल्मों में आने से पहले ही पुनीत राजकुमार थे, लेकिन जैसे -जैसे लोग उनकी एक झलक पाने के लिए इकट्ठा होने लगे, उन्हें ले जाने के लिए मजबूर होना पड़ा और रेस्तरां का दौरा करना बंद कर दिया।”

प्रामाणिक भोजन, मसालेदार बिरयानी, और चिकन और मटन स्टार्टर्स की तलाश करने वालों के लिए एक सर्वोत्कृष्ट स्टॉप, होटल नवायुग अपने हार्दिक भागों और मसालेदार करी के लिए प्रसिद्ध है, जो असीमित चावल के साथ परोसा जाता है जो कार्यालय-जाने वालों और यात्रियों को समान रूप से आकर्षित करता है। हालांकि, श्रीनिवास का कहना है कि राजसी क्षेत्र के अधिकांश व्यवसायों की तरह, उनका व्यवसाय पहले की तरह संपन्न नहीं है।

“हम दोपहर के भोजन के समय के दौरान पैक किए जाते हैं, हालांकि, भीड़ और भीड़ वैसी नहीं है जैसा कि पहले तीन दशकों के दौरान था। विशेष रूप से बस स्टॉप के आने के बाद, हमने भीड़ में एक बदलाव देखा। बेंगलुरु ने भौगोलिक रूप से बहुत कुछ फैल गया है, और अब बहुत सारे रेस्तरां हैं; लोग खाना पसंद करते हैं जो उनके लिए आसानी से और तेजी से उपलब्ध है। चूंकि शहर प्रत्येक दिन बहुत अधिक फैल रहा है, इसलिए हम जल्द ही शहर के चारों ओर एक और शाखा खोलने की योजना बनाते हैं, ”उन्होंने कहा।

इस क्षेत्र में एक और लोकप्रिय भोजनालय SG राव का सैन्य होटल है, जो कि शहर के समृद्ध इतिहास का एक उदाहरण है। 1908 में स्थापित, मराठों के फ्लेवर की सेवा करते हुए, एसजी राव का सैन्य होटल हार्दिक गैर-शाकाहारी व्यंजनों में माहिर है। उनके हस्ताक्षर मटन पुलाव, चिकन पुलाव, और खीमा गेंदों को एक सदी से अधिक समय तक भीड़ पसंदीदा रही है।

इसी तरह, मांस प्रेमियों के लिए एक और रत्न छाया में नया गोविंद्रा मिलिट्री होटल है। 1911 में स्थापित, यह रेस्तरां अपने स्वादिष्ट बिरनिस, चिकन और मटन स्टार्टर्स, लेग सूप, रागी मुडे (बाजरा गेंदों), मूर्ख और मसालेदार ग्रेवी के लिए प्रसिद्ध है। छोले की छोटी गलियों के बीच, देहाती माहौल इस लंबे समय से चली आ रही प्रतिष्ठान के आकर्षण में जोड़ता है। गांधी नगर में होटल अन्नापोर्ना और होटल फिशलैंड को उनके बिरनियों, ऐपेटाइज़र और दक्षिण भारतीय भोजन के लिए भी जाना जाता है।

इस बीच, शाकाहारी प्रेमियों के लिए और कर्नाटक के देहाती व्यंजनों का स्वाद, गांधी नगर में एक शुद्ध-शाकाहारी रेस्तरां, मुडे मदप्पा मेस, एक अवश्य है। अपने रागी मुड के लिए जाना जाता है जो स्वादिष्ट उप्पु सारू (मसालेदार दाल सूप) के साथ परोसा जाता है, यह नो-फ्रिल्स भोजनालय एक प्रामाणिक अनुभव प्रदान करता है। भोजनालय अपने थॉट इडली, राइस बाथ, और गीरिमित मिर्ची के लिए भी प्रसिद्ध है।

वृद्धावस्था के बेंगलुरु आकर्षण के बाद, कुमारा क्रुपा रोड में जनार्धाना होटल, स्थानीय लोगों के बीच एक पसंदीदा नाश्ता संयुक्त, अपने किफायती भोजन और माहौल के लिए जाना जाता है। अपने सागु मसले डोसा के लिए लोकप्रिय, रेस्तरां विभिन्न प्रकार के दक्षिण भारतीय व्यंजनों जैसे कि चाउ चाउ बाथ, बीसी बेले बाथ, मसाला डोसा और फुल मील के साथ स्वादिष्ट फिल्टर कॉफी के साथ सबसे ऊपर है।

अद्भुत व्यंजनों को साफ करने के लिए क्षेत्र की पेशकश की है, गांधीनगर में जनाथ जूस हाउस इस उद्देश्य को पूरा करता है। पारंपरिक गन्ने के रस के अलावा कुछ भी नहीं, यह छोटा रस केंद्र 40 साल पहले खोला गया था, जिसमें ₹ 2 प्रति गिलास बेच रहा था, जो अब ₹ 25 प्रति गिलास पर परोसा जाता है।

2025-26 के लिए कर्नाटक बजट के रूप में, छह-भाग श्रृंखला में, हिंदू, द हिंदू में केम्पेगौड़ा बस स्टेशन के पुनर्विकास के लिए योजनाओं की घोषणा की, पीट क्षेत्र के विभिन्न पहलुओं की पड़ताल की। यह श्रृंखला की अंतिम कहानी है।