गाजा में बेकिंग की आशा: विस्थापन तंबू में क्रिसमस कुकीज़ बनाना | इजराइल-फिलिस्तीन संघर्ष

खान यूनिस, गाजा – रेत के फर्श और नायलॉन की छत वाली एक अस्थायी रसोई से, और सबसे बुनियादी उपकरणों की कमी के कारण, मेयस हामिद ने इस साल क्रिसमस कुकीज़ तैयार कीं।

31 वर्षीय हामिद, लगभग 10 वर्षों से केक और कुकीज़ बना रहा है, घिरे हुए क्षेत्र पर इज़राइल के जारी युद्ध में नष्ट होने से पहले गाजा की सबसे बड़ी केक की दुकानों में से एक में काम कर रहा था।

गाजा में कई लोगों की तरह, जिस बेकरी में वह काम करती थी, उस पर बमबारी होने पर उसने अपनी नौकरी खो दी।

“मैं आशावाद के साथ वर्ष की शुरुआत करना चाहती थी और शिविर में अपने आसपास के बच्चों को वितरित करने के लिए क्रिसमस कुकीज़ बनाना चाहती थी,” वह गूंथते हुए कहती है।

“युद्ध ने हमारे जीवन को उलट-पलट कर रख दिया। मेरी आय खत्म हो गई और मेरा घर नष्ट हो गया,” हामिद कहते हैं, जो अपने परिवार के गाजा शहर के पूर्व में ज़िटौन छोड़ने के बाद से नौ बार विस्थापित हो चुके हैं, और अब दक्षिणी गाजा पट्टी में खान यूनिस में अल-मवासी में बस गए हैं।

बेकिंग ट्रे में कुकीज़ व्यवस्थित करते हुए वह कहती हैं, “मेरे बच्चे उत्साहित हैं, उत्सुकता से इंतजार कर रहे हैं और मदद करने की कोशिश कर रहे हैं, खासकर सजावट के मामले में।”

कुकीज़ बनाना चुनौतीपूर्ण था क्योंकि बुनियादी भोजन की कमी इतनी गंभीर है कि गाजा के कुछ हिस्से अकाल में हैं।

युद्ध की शुरुआत के बाद से इज़राइल ने सहायता और वाणिज्यिक शिपमेंट के प्रवेश को बड़े पैमाने पर अवरुद्ध कर दिया है।

अपने अनुभव से प्रेरणा लेते हुए, वह अनुपलब्ध सामग्रियों को उन चीज़ों से बदल देती है जिन्हें वह पा सकती है।

“युद्ध से पहले, मैंने केक को तैयार चीनी के पेस्ट से सजाया था। अब, मैं तरल पनीर और पाउडर चीनी के मिश्रण का उपयोग करती हूं, और यह काम करता है,” वह कहती हैं।

क्रिसमस कुकी कटर के अभाव में, हामिद ने अपने फोन का उपयोग करके कागज पर स्टेंसिल बनाए, उन्हें काटा, और चाकू का उपयोग करके हाथ से आटे को आकार दिया।

वह कहती हैं, “कुकीज़ पकाना जैसे साधारण काम भी युद्ध के दौरान चुनौती बन गए हैं,” वह कहती हैं, कुकीज़ की व्यवस्था करना और पास के मिट्टी के ओवन में पकाने की तैयारी करना जिस पर पूरा शिविर निर्भर करता है।

“सामग्री इकट्ठा करने से लेकर आटे को आकार देने और पकाने तक, प्रत्येक चरण अपरिचित और जटिल लगता है।”

जैसे ही कुकीज़ का दूसरा बैच पकता है, हामिद अपने छोटे तंबू के अंदर पहले बैच को सजाना शुरू कर देता है।

वह कहती है, “जैसा कि मैं जानती थी कि युद्ध ने मेरा घर और जीवन छीन लिया होगा, लेकिन सजावट और बारीकियों पर ध्यान देने के मेरे जुनून ने नहीं।”

विस्थापन शिविर में उत्सव का एहसास लाने की कोशिश करते हुए, हामिद अपने दुःख को छिपा नहीं सकता है कि दुनिया हमेशा की तरह क्रिसमस मनाती है, जबकि गाजा युद्ध और तबाही का दूसरा साल झेल रहा है।

“हम मुस्कुराने की कोशिश करते हैं, लेकिन हमारे घाव गहरे हो जाते हैं, और हम कुछ नहीं कर पाते। हम भूला हुआ महसूस करते हैं।”

साथ ही, उन्हें अब भी उम्मीद है कि यह क्रिसमस शांति लेकर आएगा। उसकी एकमात्र क्रिसमस इच्छा युद्ध समाप्त होने की है।

“बस युद्ध रुकने दो। हत्या और विनाश ख़त्म होने दीजिए ताकि हम अपने बच्चों के साथ शांति से रह सकें,” वह कहती हैं।